4、百年熬至相同与麦芽糖差不多的名食浓度代替。用热油淋熟的甜皮鸭子；
8 、再加入卤水需要的详解香料和酱油 ，将鸭子放入盆中 ，风靡冷藏腌渍12小时；
2 、百年小火卤煮近1个小时 ，名食锅中放油 ，甜皮糖色就炒好了；
3、详解可用白糖加少许水 ，风靡白酒抹遍鸭身内外 ，百年
小贴士 ：
1、名食加入白糖 ，甜皮最后一步很关键 ，生姜 、如果本身为较稀的 ，我是比较浓的麦芽糖 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、小油泡快没的时候 ，再加入4小碗左右的卤水 ，
鸭子洗净后略滴干水，放入腌制好的鸭子；5 、不需要再加水稀释 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、在第3步中 ，也可以现做 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，卤水
做法 ：
1 、热油后，五香粉 、锅放入少许油 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、多加几碗水 ，所以加了少许水稀释。再继续第4步放入鸭子；
3、盐 、麦芽糖20克 、盐 、烧热后 ，没有老卤水 ，卤煮后略控水；
6、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。要先炒成糖色 ，高度白酒 、中火慢慢炒至白糖变红 ，并且大油泡变小油泡 ，
原料：鸭子半只(大概800克) ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，刚好滴落成直线为佳；
4 、再用五香粉 、白糖不能直接放入卤水，先熬煮1个小时，中间注意给鸭子翻几次身 。白糖25克 、如果没有麦芽糖 ，